有几种食用的方法 | 面包虫可以生吃吗
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面包虫干品可以生吃。面包虫又称黄粉虫,其干品含脂肪30%,蛋白质50%以上,还含磷、钾、铁、钠、铝等常量元素和多种微量元素。面包虫可做成麻辣虫蛹:将黄粉虫蛹或幼虫洗干净,油炸至微黄,然后拌入麻辣酱即可食用。还能做成糖醋虫蛹:将黄粉虫蛹或幼虫洗净,油炸至微黄,拌入糖醋即可。
一、面包虫可以生吃吗
面包虫干品可以生吃。面包虫又称黄粉虫,其干品含脂肪30%,蛋白质50%以上,还含磷、钾、铁、钠、铝等常量元素和多种微量元素。经干燥的面包虫幼虫含蛋白质40%左右,蛹含57%,成虫含60%,因此被称为“蛋白质饲料宝库”。
二、食用方法
1、麻辣虫蛹
将黄粉虫蛹或幼虫洗干净,油炸至微黄,然后拌入麻辣酱即可食用,特点是鲜香可口,风味独特。
2、糖醋虫蛹
可按照糖醋鱼的方法制作。将黄粉虫蛹或幼虫洗净,油炸至微黄,拌入糖醋即可。特点是有海鲜的味道。
3、咖喱虫蛹
先将洋葱头切成片,放入食用油中稍微煎一下,再加入一匙咖喱粉,一片姜黄,少许月桂粉和0.25升黄粉虫蛹浇汤混合在一起煮10~15分钟,根据情况适当加一点水,防止烧焦。然后再加适量水煮1~2小时后,拌入米饭中一起吃。
4、百味虫
制法:(1)黄粉虫500克放入80℃热水中烫死,捞起放入凉水中,漂洗洗净,放入碗中姜片5克,葱段10克,精盐5克,料酒15克腌渍20分钟,拣去姜葱。用鸡蛋清2个,敲入碗中,加入芡粉10克搅拌成蛋粉浆。
(2)炒锅放置火上,加入花生油1000克烧至5成热时,将腌好的黄粉虫上好浆放入油锅再捞出,等油温升至6成热时,再放入炸成金黄色,捞出沥油放入盘中,随带椒盐和番茄沙司上桌蘸食。这道菜颜色金黄,肉质细嫩,酥香鲜美。
5、虫蛹虾汤
原料:黄粉虫蛹30克、虾40克、熟猪油15克、味精1克、绍酒5克、精盐1.5克、葱5克、水淀粉5克、芝麻油3克。
制作方法:黄粉虫蛹洗净,虾剪须洗净,净锅置中火上,下熟猪油烧至七成热,放入虾,炒变色,烹入绍酒炒至香,掺入新鲜汤400克,放葱、味精、盐、水淀粉煮成汤,滴入香油即成。
6、蛋炒虫蛹
把黄粉虫洗干净,再把切碎的大蒜、香葱和黄粉虫蛹一起放入热油锅中翻炒一会儿,把鸡蛋调成糊状,加入有蛹的锅继续炒,直到鸡蛋熟透。
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