附龙虾的食用方法 | 龙虾去虾线方法
来源:富路都 本文已影响2.38W人
来源:富路都 本文已影响2.38W人
回答:牙签挑:牙签刺入虾第二节壳的缝隙中,再向外挑出黑色虾肠即可。开头盔:掀开虾的头盔甲,捏住虾胃与虾肠连接处轻轻一挤即可。虾头凸刺:用剪刀在虾头中间凸刺部位剪个口子,再剪去尾刺,再拉出虾线。开背:用剪刀剪开虾背壳,再抽出整根虾线。去头尾:将虾头部或尾部掰断,再抽出虾线。剥壳:将虾壳剥净再除去虾线。
一、龙虾去虾线方法
1、牙签法
(1)将牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间位置穿过,向上挑出黑色虾线。
(2)再捏住断开的线头,轻轻拔出即可。
2、开头盔法
用手指捏住虾胃与虾肠的连接处,轻轻一挤就能把头部的污物和虾线同时挤出。
3、虾头凸刺法
(1)在虾头中旬找到凸起的刺,并用剪刀在这个位置剪开一道口。
(2)接着用剪刀减去虾尾,即可将整根虾线拔出。
4、开背法
(1)用剪刀将虾背上的壳剪开,再直接将整根虾线抽出即可。
(2)也可以将虾侧放在菜板上,用一只手按住虾,另一只手用刀在虾侧面滑一道口即可挑出虾线。
5、去头尾法
(1)将虾的头部和尾部掰断,再轻扯出虾线即可。
(2)这种方法较简单,但缺点是不能保留完整的虾身,所以多用于做天妇罗虾时使用。
6、剥壳法
(1)将虾的头部、尾部,以及背上的壳直接剥除,再除去虾线。
(2)这种方法适用于做虾滑、虾丸等食物。
二、龙虾的食用方法
1、蒜香龙虾
(1)将生姜切片、葱切段、蒜打成泥备用,并将清洗后的小龙虾放入蒸锅中蒸15-20分钟。
(2)锅中倒入适量的油,烧热后将火调至中小火,并倒入蒜泥翻炒。
(3)当蒜泥开始变色时,依次放入食盐、生姜、鸡精、酱油,直到蒜泥表面焦黄即可出锅。
(4)直接倒入整好的龙虾上,再撒上葱花即可。
2、香辣龙虾
(1)锅烧热后倒入适量的油,将火调至小火,并倒入花椒、麻椒、干辣椒翻炒,直到炒出香味。
(2)炒出香味后转中火,倒入适量的豆瓣酱,炒出红油后放入葱、姜、蒜爆香。
(3)转大火,将清洗好的龙虾倒入翻炒,并加入适量的黄酒、蚝油、生抽、盐,炒2分钟左右。
(4)再倒入没过一半龙虾的啤酒量,煮开后转小火。
(5)盖上盖焖5分钟左右,再掀开盖收汁即可。
龙虾 龙虾百科
青龙虾好还是红龙虾好(哪个贵) | 青龙虾和红龙虾的区别是什么
附养殖方法 | 龙虾养殖需要注意什么事情?
虾线吃了有害吗 | 鲜活基围虾要去虾线吗
龙虾真的好养吗 | 龙虾如何养殖
小龙虾缺氧的急救办法
小龙虾幼苗吃什么食物 | 龙虾多久可以长大
钓龙虾用什么饵最好 | 怎么钓龙虾
杀小龙虾的教程(正确的方法步骤)
大龙虾和小龙虾的区别是什么 | 小龙虾是怎么到中国的
小龙虾虾苗在哪里买 | 小龙虾虾苗培育技术
龙虾虾苗哪里有
大龙虾和小龙虾的区别 | 大龙虾暂时不吃怎么养
蒜香蒜蓉小龙虾的做法
沼虾与河虾区别 | 沼虾要去虾线吗
野生小龙虾和养殖小龙虾的区别
南美白对虾怎么去虾线
小龙虾有虾黄吗
单独养一只龙虾能养活吗 | 室内小龙虾养殖方法和环境
小龙虾母虾和公虾区别
喇蛄和小龙虾什么区别 | 龙虾多久能长成大龙虾
澳洲龙虾的做法大全