广东和广西为主产区 | 风姜的产地
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风姜产地主要分布在广东和广西一带,一般野生于荒坡灌丛或疏林中。
风姜和生姜并不是同一品种,两者之间不仅来源不同,在外形、口味以及用法上也不同。
其中风姜是绿色植物风姜的小块根,表面多为棕红色至暗褐色,味儿略辛并且有点清甜味和色味,多被用于做香辛料。
一、风姜的产地
风姜主要产于我国的广东和广西一带,一般野生于荒坡灌丛或疏林中,或栽培。
二、风姜和生姜的区别
1、来源区别
(1)风姜是绿色植物风姜的小块根,而生姜则是姜科绿色植物姜的小块根。
(2)此外风姜喜爱生长发育在沙质土土壤层中,而生姜则喜爱生长发育在富饶的土壤层中。
2、外形区别
(1)风姜根茎延长,呈圆柱形,多弯曲,有分枝,表面棕红色至暗褐色,质坚韧,不易折断。
(2)生姜根茎呈不规则块状,略扁,具指状分枝,表面黄褐色或灰棕色,质脆,易折断。
3、口味区别
风姜味儿略辛并且有点清甜味和色味;而生姜则是一种味儿辛辣食物刺激性的食物。
4、用法区别
(1)风姜在南方地区比较多见,多被用于做香辛料,如五香辛料,还可以用于配制卤料。
(2)生姜关键便是用于调料了。
三、风姜的规格性状
1、风姜呈圆柱形,多弯曲,有分枝,长5~9cm,直径1~1.5cm。
2、表面棕红色至暗褐色,有细密的纵皱纹及灰棕色的波状环节,每节长0.2~1cm,下面有圆形的根痕。
3、质坚韧,不易折断,断面灰棕色或红棕色,纤维性,中柱约占1/3。气香,味辛辣。
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