吃死螃蟹的危害 | 螃蟹死了还能吃吗
来源:富路都 本文已影响2.05W人
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刚刚死的螃蟹可以吃,但螃蟹死亡时间超过半个小时以上是不建议食用的。死螃蟹的危害:螃蟹死后体内的组氨酸和消化酶会把蟹肉分解掉,导致口感变差,同时组氨酸会转变成一种名叫组胺的致敏物资,吃后会导致血管扩张等过敏反应,严重者会有生命危险。螃蟹死后,微生物细菌就会快速繁殖,产生的毒素易致食物中毒。
一、螃蟹死了还能吃吗
1、需要根据螃蟹死亡的时间长短方可判断是否可以吃,如果是刚刚死的螃蟹,可以马上吃。
2、如果死亡时间超过半小时以上,则可能产生毒素,建议大家高温烹饪或是不再食用。
二、死螃蟹有哪些危害
1、死螃蟹口感变差
(1)因为螃蟹体内含有组氨酸,螃蟹死后,体内的组氨酸和消化酶会把蟹肉分解掉。
(2)所以死掉的螃蟹肉质会变差,有种肉很老的感觉,口感大打折扣。
2、死螃蟹易过敏
(1)螃蟹死后蟹肉里所含的组氨酸会转变成组胺。
(2)这种组胺是一种致敏物质,人吃后会导致血管扩张,皮肤粘膜充血水肿,荨麻疹,鼻塞,流鼻涕,支气管哮喘等过敏症状。
(3)严重者呼吸循环衰竭,有可能发生生命危险。
三、死螃蟹易致食物中毒
1、螃蟹喜欢吃腐烂的动植物尸体,其中含有大量的细菌。
2、螃蟹活着的时候,新陈代谢可以与微生物抗衡,抑制细菌繁殖。
3、螃蟹死后,微生物细菌就会快速繁殖,导致螃蟹腐败变质,产生过多毒素,人吃后容易发生腹泻腹痛,呕吐,发热等症状。
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