鸡蛋的主要价值有哪些 | 放了一个月的鸡蛋还能吃吗
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在2-5℃的冰箱里保存,鸡蛋放一个月还能吃。但如果在常温条件下保存,鸡蛋在冬季室内只能存放15天,夏季则存放10天。鸡蛋中富含优质蛋白,每100克鸡蛋含13克蛋白质。鸡蛋中的脂肪集中在蛋黄,以不饱和脂肪酸为多,易被人体吸收。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,是人体必需的氨基酸。
一、放了一个月的鸡蛋还能吃吗
鸡蛋在常温下保存,冬季室内可放15天,夏季室内可放10天。在冰箱里保存,温度保持在2-5℃的情况下,鸡蛋放一个月是可以吃的。
二,鸡蛋的主要价值
1、蛋白质:鸡蛋富含优质蛋白质,每100克鸡蛋含13克蛋白质。两个鸡蛋的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率也是牛奶、猪肉、牛肉和大米中是最高的。
2、脂肪:每100克鸡蛋中含有11.1克脂肪,多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为主,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。
3、胆固醇:鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,每100克可达510毫克。对于胆固醇正常的老年人,每天吃2个鸡蛋,其100毫升血液中胆固醇增加2毫克,不会导致血管硬化。但是也不要多吃,吃得太多,不利于胃肠消化,造成浪费,还会增加肝肾负担。
4、氨基酸:鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类缺乏这种必需的氨基酸。
5、其他微营养素:鸡蛋还有其他重要的微营养素,如钾、钠、镁,尤其是蛋黄中的铁达到7mg/100克,但蛋黄中的铁是非血红素铁,与卵磷脂结合,利用率仅为3%。鸡蛋中磷丰富,但钙相对不足。因此,一起吃牛奶和鸡蛋可以补充营养,鸡蛋中还富含维生素A和B。
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