虾冻久了变黑还能吃吗?变绿能吃吗?变红能吃吗?
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摘要:虾冷冻的时间比较长,有的颜色会变深,甚至发黑,但虾体的肉还是青灰色的,这属于正常现象,肉还有一定弹性的话,还可以食用。虾冻久了发绿就不宜食用了,绿色的虾是受到细菌的污染,食用后对人体有害。无论是鲜活的虾或者是冷冻的虾,肉质发红都是不正常的现象,因此虾肉变为红色后,就不建议食用了。
一、虾冻久了变黑还能吃吗
虾冷冻的时间比较长,有的颜色会变深,甚至发黑,但虾体的肉还是青灰色的,这属于正常现象,肉还有一定弹性的话,还可以食用,如果虾肉发黑、发黄,就没什么弹性了,食用的口感就比较差。
二、虾冻久了变绿能吃吗
虾冻久了发绿就不宜食用了,有些细菌是可以在低温下继续繁殖生长的,绿色的虾是受到细菌的污染,这种情况食用的话,有可能会导致腹泻,食用后对人体有害。
三、虾冻久了变红能吃吗
无论是鲜活的虾或者是冷冻的虾,肉质发红都是不正常的现象,与虾加热后变红的原理不同,一般生虾在常温下的颜色变化,说明新鲜程度有所下降,因此虾肉变为红色后,就不建议食用了。
四、吃虾的注意事项
1、虾不宜与某些水果同食,虾含有比较丰富的蛋白质、钙等营养物质,如果与含有鞣酸的水果,比如石榴、葡萄、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后,容易刺激肠胃,引起人体不适,出现头晕、呕吐、恶心、腹泻等症状。
2、一般的海鲜与这些水果同吃,至少需要间隔2小时左右,因为虾皮中含有丰富的钙,还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维,它是一种多糖,不能被人体消化吸收,一般经过化学处理后,将它溶解在水中可制成健康的食品壳聚糖。
五、虾的营养价值
1、虾肉营养丰富,而且肉质松软、容易消化,适用于身体虚弱,以及病后需要调养的人食用,虾肉含有丰富的镁,镁对心脏活动具有非常重要的调节作用,同时能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,避免动脉硬化,还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压,以及心肌梗死。
2、我国海域宽广,江河湖泊比较多,盛产海虾和淡水虾,海虾是口感鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味,有菜中之“甘草”的美称,海虾有南极红虾、对虾、明虾、褐虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等,淡水虾有河虾、青虾、草虾等,还有半咸水虾如白虾等。
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