颜色发黑表示放置时间过久 | 猪心的挑选方法
来源:富路都 本文已影响1.23W人
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挑选猪心时可从“看”、“闻”、“摸”入手,还要看其价格是否合理。
看:看猪心颜色是否鲜红,表面是否光滑,一般鲜红、光滑的猪心比较新鲜。
闻:猪心本身带有骚味和腥味,闻是否有腥臭味或其他的怪味。
摸:摸猪心滑不滑、黏不黏,如果有微微的鲜血渗出则可以判断其很新鲜。
价格:根据市场价格进行判断,过于便宜的猪心可能需要警惕。
一、猪心的挑选方法
1、看
(1)新鲜的猪心,颜色是鲜红色的,如果猪心的颜色已经发黑或者是暗红色的,说明不新鲜了,放置的时间久,而且可能发生变质了,此时不宜购买。
(2)看猪心的表面是否光滑,如果有的猪心表面上坑坑洼洼的,最好不要选择,说明这样的猪心有可能有病变。如果光滑,说明这样的猪心品质较好。
2、闻
(1)如果猪心闻上去特别的腥臭,那么这样的猪心不要选择,说明时间放久已经开始变质。
(2)新鲜的猪心除了猪特有的一些骚味道和本身的腥味,其余没有任何怪味道的。
3、摸
(1)如果是是变质的猪心或者不新鲜的猪心,摸在手上没有一丝的滑,是黏黏的,这样的猪心最好不要选择。
(2)新鲜的猪心有微微的鲜血渗出,而且摸在手上还是比较滑的。
4、价格
根据市场价格进行判断,如果过分便宜的价格,那么就要留个心眼,看看是否是新鲜的。
二、生猪心买回来该怎么处理
1、生猪心先沿着大动脉切一刀,将中间的血块清洗干净,再用刀对半切开,此时会看到有非常多血管和血块。
2、用水冲洗后将血管切除,冒出血水后再用水清洗并且用力往外挤,尽可能挤出血水。
3、洗好后切成片,加入盐、玉米淀粉揉搓均匀,再用水反复清洗至水清澈为止即可。
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