根据螃蟹的大小而定 | 螃蟹需要蒸多久
来源:富路都 本文已影响2.75W人
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蒸熟螃蟹所需时间与螃蟹的大小有关。如果是重量在0.15kg以下的螃蟹,蒸10分钟左右即可。如果是重量为0.15-0.2kg的螃蟹,蒸12分钟左右即可。如果是重量在0.2kg以上的螃蟹,蒸15分钟左右即可。
蒸螃蟹时,螃蟹肚子朝上,背甲朝下,同时使用细绳将螃蟹的蟹足捆绑严实。
一、螃蟹需要蒸多久
蒸螃蟹的时间也需要根据螃蟹的大小而有所区分:
1、通常4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟。
2、3-4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟。
3、3两以下的螃蟹则蒸10分钟左右即可蒸熟。
4、注意:天气非常冷时需要等水开锅后再计时。
二、蒸螃蟹的时候哪一面朝上
蒸螃蟹时要肚子朝上,背心朝下的蒸。一般还要用绳子绑住螃蟹的脚,防止其在蒸锅内乱动。
三、蒸螃蟹是用冷水下锅还是热水
1、蒸螃蟹通常需要冷水下锅蒸。但如果是冰冻螃蟹则可以热水蒸。
2、因为新鲜螃蟹肉质鲜美易熟,如果热水下锅容易破坏螃蟹的肉质,容易失水过多而丧失营养和口感,因此蒸螃蟹一定要冷水下锅蒸为宜。
3、如果买的是冰冻螃蟹,在没有解冻的情况下,也可以推荐热水下锅蒸,这样螃蟹可以自然而然的更快蒸透,但是在蒸制时间上,需要在基础时间上再延长5分钟左右。
四、螃蟹哪些地方不可吃
1、蟹腮
蟹的呼吸器官,里面非常脏。打开蟹壳后首先去除。
2、蟹肠
里面有蟹的排泄物。
3、蟹胃
躲在蟹黄里的三角包儿,同蟹肠一样,也有蟹的排泄物。
4、蟹心
也叫蟹六角板。这个东西在蟹黄中,它成六角形,样子很显眼。
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