常见的食用菌有哪些 | 食用菌干制加工有哪些实际意义
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新鲜食用菌容易腐烂变质,在经过干制加工后,可以延长保存时间,方便食用菌运输。
食用菌干制加工后,可以满足在生产淡季时,市场上对于食用菌的需求。
食用菌在经过精细加工后,可以提高食用菌的价值,获得更大的利润。
一、食用菌干制加工有哪些实际意义
1、新鲜的食用菌含水量较高,采收后,保存、运输、装卸的过程中容易被外力所损伤,导致食用菌腐烂变质,而经过干制加工后,有利于食用菌的运输。
2、新鲜的食用菌,其菇肉肉质柔软,并且在采收后,菇体细胞逐渐死亡,附着在食用菌上的微生物开始繁殖,很快就会引起食用菌腐烂变质,通常只能保存2-7天左右,而干制加工后,可以延长食用菌的保存时间。
3、食用菌的季节性很强,并且无法长期保存,而在经过干制后,保存时间延长,能够满足市场上的食用菌需求。
4、食用菌如果以原料形式进入市场,其价格不会很高,但是在经过精细加工后,价格就会上涨。比如说,猴头菇每斤为20-25元左右,但将其制成蜜饯后,可以升值2倍以上。
5、食用菌加工后,可以制成猴头果酒、猴头饮料、银耳软糖、银耳汽水、香菇酱油等产品,对于丰富市场的食品种类有着促进作用。
6、将食用菌加工后,可以浓缩食用菌中对人体有益的成分,制成保健产品,为人类健康做出贡献。
二、常见的食用菌有哪些
常见的食用菌有:香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑(松茸)、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、白灵菇和牛肝菌等;少数属于子囊菌亚门,其中有:羊肚菌、马鞍菌、块菌等。
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