大豆粉面包制作方法详解
来源:富路都 本文已影响1.64W人
来源:富路都 本文已影响1.64W人
面包,是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料,加水调制成面团,经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
大豆粉面包是在面粉中添加大豆粉制成的面包,其色泽金黄美观、风味好,富含蛋白质、铁、钙等,营养丰富,保质期较长。
一、原料配方
发面2块,细面粉2125克,大豆粉125克,牛奶688毫升,糖45克,食盐18克,油45毫升。
二、制作方法
(一)调制面包面团先将牛奶煮沸,把糖、盐溶于奶中,使之冷却。用冷却的牛奶84毫升把发面揣软,然后将油熔化,把揣软的发面和面粉、大豆粉、牛奶等原料混合,进行充分调合揣揉,揣软,直到表面光滑,富有弹性,把面团放在暖和地方使之发到原面团体积的2倍,再用力揣出部分气体,再次发起,再次揣揉。
(二)成形、烘烽将最终发好和揉好的面团,分成3份做成条形面包,放进涂有动物油的烤箱里,使其再次发起来。发到原体积的2倍后,放进温度可调的烤炉里,用180℃的温度烘烤15分钟;然后降温至176℃,再烘烤30~40分钟,便制得昧美可口、营养丰富的大豆粉面包。
黄粉虫就是面包虫吗
黄粉虫与面包虫的区别
芦荟面膜的制作方法 | 新鲜芦荟怎样做面膜
面包发不起来的原因是什么 | 面包发酵不起来怎么办(发酵过度的解决方法)
面包是用什么面粉做的 制作面包用什么面粉又松又软
豆渣发酵饲料制作方法
刀豆的腌制方法 | 怎样腌制刀豆
南瓜馒头形状花样 | 南瓜馒头的详细制作方法
金钻的养殖方法及技巧详解
糙米保鲜湿米粉制作方法步骤
虎皮鹦鹉孵化箱制作方法(图解)
肥料豆饼的制作方法
土豆脯的制作方法步骤
螺蛳怎么吃 | 螺蛳粉的制作方法
柚子灯笼手工制作方法(图解)
咸蛋的制作方法大全
土豆制作仿虾片的方法介绍
平菇菌包制作配方
山药豆糖葫芦的制作方法
黄粉虫面包虫吃什么
黄粉虫为什么叫面包虫
大豆粉怎么吃 | 大豆粉的功效与作用及禁忌