清明节吃寒食的由来 | 清明节吃什么好
来源:富路都 本文已影响2.74W人
来源:富路都 本文已影响2.74W人
清明是一个节气,更是我国的一个传统节日。每年到了清明节的边上,除了一些祭祀活动外,还会有很多其它的习俗。特别是在饮食上,很多人在清明节的时候都喜欢吃凉的食物,那么这其中的原因是什么呢?
清明节吃什么好
1、青团子。清明时节江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成,在包馅时,另放入一小块糖猪油。团坯制好后,将它们入笼蒸熟,出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面,这便大功告成了。
2、艾粄。客家人有句老话,叫“清明前后吃艾粄,一年四季不生病”。艾粄是清明节客家人必备的传统小食。首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净,放锅中煮熟后捞起,沥干水份,煮艾草的水要保留备用。然后将煮熟的艾草剁成草泥,草泥剁得越细越烂越好。艾草泥剁好后,用煮艾草的水,加上糯米粉一齐和拌成团。然后把准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里,再封口捏成圆形、长形等形状,放入锅中隔水蒸15-20分钟后即可出炉。
3、暖菇包。暖菇包是泰宁的传统特色小吃。暖菇原料学名鼠曲草,又叫佛耳草,当地人称为暖菇草。每年清明前夕,田间地头长满鼠曲草,毛茸茸、鲜嫩嫩的,正是采摘的好时节,也是制作暖菇包的好季节。在泰宁,制作暖菇包南北片有些差异。南片制作,用的是新鲜采摘的暖菇草原料,形似圆月,类似包子;北片的用暖菇粉制作,形似弯月,更像水饺。南片的一般在清明前夕吃,图的是新鲜口味,不讲太多规矩。
清明节吃寒食的由来
相传当年重耳(晋公子重耳)周游列国,历尽艰辛。一次,他挨饿难熬,百般无奈时,介之推割下自己大腿上的肉给他吃。后来重耳当了国王(晋文公,春秋五霸之一),去找和母亲一起躲在深山中的介之推。遍寻不到,便下令放火烧山,想以此逼出介之推,但最后发现介之推与其母被烧死。重耳十分后悔,便规定每年此时不得生火,一切吃冷食,称为寒食节(山西省介休市当地居民仍然对此深有记忆,但只限于思想,实际节日这天已没有吃寒食的活动)。其实,寒食节的真正起源,是源于古代的钻木、求新火之制。古人因季节不同,用不同的树木钻火,有改季改火之俗。而每次改火之后,就要换取新火。新火未至,就禁止人们生火,这是当时的一件大事。寒食节习俗,有上坟、郊游、斗鸡子、荡秋千、打毯、牵钩(拔河)等。其中上坟之俗,是很古老的。
清明节各地寒食的吃法
1、山东。即墨吃鸡蛋和冷饽饽,莱阳、招远、长岛吃鸡蛋和冷高粱米饭,据说不这样的话就会遭冰雹。泰安吃冷煎饼卷生苦菜,据说吃了眼睛明亮。
2、舟山。旧定海上坟时供品有一个特色,许多菜肴系凉菜与凉拌菜,还有清明特色点心——青饼、条子糕皆可冷食,祭礼毕,要给围观上坟的小孩分“麻糍钱”(麻糍即青饼也,其形状有圆形的,也有菱形的)。上坟后,回家还要做“清明羹饭”。
3、上海。上海旧俗,用柳条将祭祀用过的蒸糕饼团贯穿起来,晾干后存放着,到立夏那天,将之油煎,给小孩吃,据说吃了以后不得疰夏病。上海还有吃青团的风俗。将雀麦草汁和糯米一起舂合,使青汁和米粉相互融合,然后包上豆沙、枣泥等馅料,用芦叶垫底,放到蒸笼内。蒸熟出笼的青团色泽鲜绿,香气扑鼻,是本地最有特色的节令食品。上海也有的人家爱吃桃花粥,在扫墓和家宴上爱用刀鱼。
寒食节是清明节吗
寒食节不是清明节。
1、首先清明节原先是一个节气,也是我国祭祖惦念逝去之人的节日,谈到清明节就得提到寒食节,因为清明节源于寒食节,后来逐渐被取代从而寒食节的习俗也逐渐演变成清明节的,寒食节从春秋起,距今已有二千六百多年的历史。
2、寒食节亦称“禁烟节”、“冷节”、“百五节”,在农历冬至后一百零五日,清明节前一两日。是日初为节时,禁烟火,只吃冷食。
3、因时间上和清明节接近,并受其影响,因此在后世的发展中逐渐增加了祭扫、踏青、秋千、蹴鞠、牵勾、斗卵等风俗,寒食节前后绵延两千余年,被称为民间第一大祭日。
4、寒食节与古人对于自然的认识相关。在中国,寒食之后重生新火就是一种辞旧迎新的过渡仪式,透露的是季节交替的信息,象征着新季节、新希望、新生命、新循环的开始。后来则有了“感恩”意味,更强调对“过去”的怀念和感谢。寒食禁火冷食祭墓,清明取新火踏青出游。
清明节吃寒食主要是因为它和寒食节相近,纪念介之推而来。每个地方关于清明节吃东西的习俗都会不一样,大家已当地的习俗为准,顺便可以多了解一下其它地方的习俗。
中元节是什么节 中元节由来 中元节几月几日
清明前后种什么农作物
决明子种植季节
清明适合种什么农作物
清明节高速免费吗(怎么计算) 清明节是法定节日吗
古人在清明的时候做什么 | 各地清明习俗是怎样的
小寒习俗以及小寒的由来 | 小寒节气一般是几月
山楂决明子清脂茶的做法 | 山楂决明子清脂茶功效与作用
清明节适合去哪里自驾游玩 | 清明节旅游好去处
清明节哪里好玩 | 国内清明适合旅游的地方有哪些
清明种什么农作物
白露习俗以及白露节气的由来 | 白露养生吃什么好
寒食节是为了纪念谁 寒食节由来 寒食节是什么时候
北方的小麦什么时候收 | 清明节期间小麦需要灌溉吗
明虾怎么清洗干净 | 明虾是什么虾
黑鱼和清江鱼的区别 | 黑鱼冬天吃不吃食
吃什么食物好 | 祛湿驱寒喝什么茶
菠菜什么季节吃
决明子的功效与作用及禁忌 决明子可以吃吗 决明子怎么吃
怎么清炒胡萝卜好吃 | 清炒胡萝卜的做法
香椿什么季节吃
火鸡什么节日吃
黄连上清片的功效与作用 云黄连上清片说明书 黄连上清片和牛黄解毒片的区别
母亲节的来源由来 | 母亲节是哪一天(几月几日)
螃蟹公的好吃还是母的好吃 | 螃蟹什么季节吃
石榴什么季节吃最好
哈密瓜什么季节好吃
苋菜什么季节吃
木瓜什么季节吃好
韭菜什么季节吃
清明节吃什么?
元宵节是怎么来的 | 元宵节为什么要吃元宵
什么温度打药合适 | 清明前后小麦打什么药
霜降习俗以及霜降节气的由来 | 霜降应该吃什么
明虾的家常做法大全 | 明虾怎么做好吃又简单
清道夫吃什么
清江鱼有鳞吗 | 清江鱼和黑鱼哪个好吃