驴肉的营养价值 | 驴肉的功效与作用及禁忌
来源:富路都 本文已影响1.67W人
来源:富路都 本文已影响1.67W人
现在随着人们生活水平的提高,远远不止除了食用猪肉、牛肉、羊肉这些肉类食物了。驴肉、鹿肉等肉类也是在市面上越来越常见了。驴肉里面含有丰富的维生素,食用之后对人体的好处是非常多的,但是在吃的时候也是有一些需要注意的地方的。
驴肉的功效与作用及禁忌
一、功效作用:
1、滋阴补肾。驴肉滋阴补肾,生精提神的效果仅次于鹿鞭,被誉为“餐桌上的伟哥”,其滋补健身效果是一般肉类所不能比的。
2、安神去烦。驴肉中除了蛋白质,脂肪,矿物质,维生素之外,驴肉还含有碳水化合物和多种氨基酸,这些成分均具有益精壮阳,补气养血,安神去烦的作用。尤其适合身体虚弱,气血不足,久病初愈的人群,适用于治疗虚弱贫血,产后血亏,食欲不振等症。
3、补充营养。驴头中的动物胶,骨胶原和钙,硫等成分含量丰富,能够为儿童,老人,身体虚弱和病后调养人群提供良好的营养补充。
二、禁忌:
1、驴肉与芹菜,降压、利尿、降胆固醇,营养价值高。
2、驴肉与金针菇同时进食,金针菇含有多种生物活性物质,同时进食容易导致心痛致命。
3、荆芥与驴肉的药性相反,同食会引起不良生化反应,有害人体健康。
驴肉的营养价值
驴肉蛋白质含量在20%~25%之间,脂肪含量小于1%,是一种理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。驴肉驴肉氨基酸的含量及其比例均适合人体的需要,肌肉纤维比马、骡、骆驼的肌肉纤维细,结缔组织不甚发达,故消化吸收率高,是一种优质蛋白质。此外,驴肉脂肪熔点较低,易被人体消化吸收,利用率较高。
驴肉怎么挑选
1、看。新鲜驴肉的颜色为红褐色,多多肥肉的地方成淡黄,具有明显的光泽;如果是不新鲜的驴肉,肌肉的部分直接显示暗褐色,并且毫无光泽可言。
2、闻。新鲜且正宗的驴肉闻起来不会有膻味,而且还会带有一种脂肪的浓香;如果是不新鲜的驴肉脂肪平淡闻起来不会有任何味道,如果更差劲一点,让你碰到马肉的话,还会闻到一大股膻味。
3、摸。新鲜的驴肉肌肉结实,有弹性,肌肉纤维比较细,而不新鲜的驴肉肌肉组织松软,缺乏弹性,如果是马肉充当的话,摸起来手感粗糙,肌肉的机理很粗。
驴肉的吃法
五香酱驴肉
材料:驴肋肉、调料酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、鲜汤、香料包、花椒、八角、桂皮、丁香、砂仁、白芷各。
做法:
1、将驴肉洗净,切成4块,放入水锅中焯透,捞出投凉。
2、锅内放入鲜汤,加入酱油、甜面酱,精盐、白糖、葱段、姜片、香料包,烧开煮20分钟即成酱汤。
3、将驴肉放入酱锅内,大火烧开,撇净浮沫,改小火酱至驴肉酥烂捞出,摆在熏箅上。
4、将熏锅烧热,撒入白糖,熏2~3分钟取出,刷上香油即成。
驴肉里面含有的某些物质,在吃之后有安神、滋阴补肾等好处,一般我们可以将它做成酱驴肉了享用。不过我们在购买驴肉的时候一定要学会分辨它的好坏,鹿肉虽好,但是不要和金针菇、芹菜等食物搭配在一起,这样会影响它的价值。
豆角营养价值 | 豆角的功效与作用及禁忌
鸡肉营养价值 | 鸡肉功效与作用及禁忌
狗肉汤的营养价值 | 狗肉汤功效与作用及禁忌
香菜营养价值 | 香菜的功效与作用及禁忌
鸵鸟肉营养价值 | 鸵鸟肉功效与作用及禁忌
松鼠肉的营养价值 | 松鼠肉的功效与作用及禁忌
牦牛肉的营养价值 | 牦牛肉功效与作用及禁忌
野猪肉的营养价值 | 野猪肉的功效与作用及禁忌
蛋白肉营养价值 | 蛋白肉功效与作用及禁忌
肉桂药用价值 | 肉桂功效与作用及禁忌
狗肉营养价值 | 狗肉功效与作用及禁忌
桂圆肉药用价值 | 桂圆肉的功效与作用及禁忌
鹅肉的营养价值 | 鹅肉功效与作用
鹌鹑肉的营养价值 | 鹌鹑肉的功效及作用及禁忌
螺蛳肉的营养价值 | 螺蛳的功效与作用及禁忌
明虾的营养价值 | 明虾功效与作用及禁忌
松茸的营养价值 | 松茸功效与作用及禁忌
西梅营养价值 | 西梅的功效与作用及禁忌
苦蒿营养价值 | 苦蒿的功效与作用及禁忌
刺梨的营养价值 | 刺梨功效与作用及禁忌
猪皮营养价值 | 猪皮的功效与作用及禁忌
紫苏的营养价值 | 紫苏功效与作用及禁忌
青蟹的营养价值 | 青蟹功效与作用及禁忌
鱿鱼的营养价值 | 鱿鱼功效与作用及禁忌
黑枣营养价值 | 黑枣的功效与作用及禁忌
灰枣营养价值 | 灰枣的功效与作用及禁忌
龙葵营养价值 | 龙葵的功效与作用及禁忌
土豆营养价值 | 土豆的功效与作用及禁忌
血橙的营养价值 | 血橙功效与作用及禁忌
驴蹄草的功效与作用
虾片的营养价值 | 虾片功效与作用及禁忌
桑葚的营养价值 | 桑葚功效与作用及禁忌
杏子营养价值 | 杏子的功效与作用及禁忌
芭蕉营养价值 | 芭蕉的功效与作用及禁忌
蛇果的营养价值 | 蛇果功效与作用及禁忌
榛子的营养价值 | 榛子功效与作用及禁忌
胡柚营养价值 | 胡柚的功效与作用及禁忌