生姜和干姜有什么区别吗?
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生姜和干姜有什么区别吗。
生姜与干姜虽然同属姜科,但却有着不同的功效。生姜为姜的新鲜根茎,而干姜为姜的干燥根茎。
生姜既可入菜又可入药,其味比较直接辛辣,具有解表散寒,温中止呕,温肺止咳等功效。有时候风寒感冒,老人常说喝点姜糖水就好了。这里所说的姜就是生姜。由于生姜生长期只有1年,辛味比较完整,能够畅通经络中的浊阴积滞。故对风寒感冒引起的头重、鼻塞、四肢困倦等症状有一定的效果。同时还能解生半夏、生南星等药物中毒,以及鱼蟹等食物中毒。
干姜则是在地下埋了3年,又称母姜,气味比较浑厚,具有温经散寒、回阳通脉、燥湿消痰等功效,多作药用。明代李时珍说:“干姜用母姜造之……以白净结实的为良,过去人称其为白姜,又曰均姜。”干姜能引血药入血分,气药入气分,又能去恶养新,有阳生阴长之意,因此血虚的人可以用。夏季高温潮湿,很多人会受到湿气侵扰,出现犯困、失眠、抑郁、懒言少语等症状,这时,可以适当食用姜来调理,而且最好选择温和的干姜。
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