蘑菇炒肉做法 | 蘑菇的做法大全
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食用蘑菇,又称食用菌、食用蕈菌、食用真菌,是指具有食用价值的子实体的大型真菌的统称。食用蘑菇广泛分布于地球各处,在森林落叶地带最为丰富。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。迄今为止在全世界食用最多的食用蘑菇,学名为双孢蘑菇,通称为蘑菇。
食用蘑菇广泛分布于地球各处,在森林落叶地带更为丰富。 在山区森林中生长的木生菌种类和数量较多,如香菇、木耳、银耳、猴头、松口蘑、红菇和牛肝菌等。在田头、路边、草原和草堆上粪、草生菌,有草菇、口蘑等。南方生长较多的是高温结实性真菌;高山地区、北方寒冷地带生长较多的则是低温结实性真菌。
以下是本站总结的一些蘑菇做法,仅供大家参考。
一、蘑菇炒肉
主料:平菇 (适量),五花肉 (适量),蒜瓣 (适量)。
做法:
1、五花肉解冻后切片备用。
2、买来的平菇冲洗干净后撕成条备用。
3、锅内放一碗水, 水开后快速的焯一下蘑菇条。
4、另起锅开水,将切好的五花肉片焯水。捞出后控干水分,加盐、老抽腌制10分钟。
5、热锅凉油,加一汤匙白糖炒糖色。
6、放入腌制好的五花肉片,大火翻炒至肉片上色。
7、放入切好的蒜瓣爆香。
8、闻到蒜香后放控干水分的蘑菇条,中火快速翻炒。
9、出锅前加入剩余的蒜瓣和一点点盐调味即可食用了。
二、蚝油蘑菇
主料:蘑菇适量,姜适量,蒜头适量,蚝油适量,青红椒适量,鸡精适量。
做法:
1、锅里放油烧热,放蒜、姜片爆香,下蘑菇。
2、加一点儿蚝油。然后炒一炒蘑菇会出来汤汁。转小火稍稍焖1分钟。
3、青红椒入锅翻炒。
4、试试咸味。不够加盐。
5、加一点儿鸡精,出锅完成。
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