家常香菜炒牛肉怎么做好吃 | 香菜炒牛肉做法大全
来源:富路都 本文已影响2.64W人
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随着生活水平的提高,大家都对自身健康与营养饮食也重视起来,不再只追求温饱,更讲究着一日三餐荤素搭配,多样化饮食,来维持自身营养及健康。下面小编给大家推荐一道香菜炒牛肉,不仅营养且味道非常的棒哦!
香菜炒牛肉做法大全
做法一:
1、牛肉切细丝,料酒、酱油、白糖,淀粉调成汁,把秘制料汁拌进牛肉,腌制20分钟。
2、香菜洗净切段,锅里坐油,油热后,将腌制好的牛肉丝入锅爆炒。
3、加入香菜,少量的食盐拌炒,出锅。
做法二:
1、牛肉去除筋膜逆切条,香菜洗净去根腌肉用,香菜茎叶切段,姜切丝。
2、腌制牛肉,放入一半姜丝和香菜根,加入一小勺糖,半小勺盐,1/4小勺小苏打,两小勺淀粉。
3、一勺料酒,两勺蛋清,一勺生抽,一勺耗油,一勺凉水,用筷子顺一个方向搅拌。
4、搅拌至牛肉吸收所有水份,腌制20分钟,不粘锅锅里放油,小火煸香剩余姜丝。
5、去掉香菜根,锅里放入牛肉大火快速翻炒,牛肉炒至刚刚全部变色,马上放入香菜段翻炒至香菜一软关火,即可。
做法三:
1、牛肉切成小薄条,胡萝卜去皮洗净切丝,锅里油热加入牛肉煸炒。
2、加入胡萝卜丝煸炒,加入香菜翻炒,加点味极鲜酱油翻炒。
3、加入蚝油翻炒均匀,最后加入盐调匀即可。
1、洗净,倒入适量料酒,盐,酱油,干淀粉,腌制半小时。
2、搅拌均匀,半小时后,将洗好的香菜,青椒,切段。
3、倒油,将牛肉倒进去翻炒,待颜色变为深色,倒入香菜,青椒,再放适量的调味品,盐,酱油。出锅即可!
香菜的营养价值
传统中医认为,香菜性温味辛,能健胃消食、醒脾和中、发汗透疹、驱风解毒。《本草纲目》说:“胡荽辛温香窜,内通心脾,外达四肢。”《罗氏会约医镜》谓“辟一切不正之气,散风寒、发热头痛,消谷食停滞,顺二便,去目翳,益发痘疹。”现代研究发现,香菜之所以香,获得香菜的美名,主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。
香菜营养丰富,香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
牛肉的营养价值
1、牛肉含维生素B6,蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
2、牛肉富含肌氨酸,牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
3、牛肉含钾和蛋白质,钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
4、牛肉含锌、镁,锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
5、牛肉含铁,铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是,牛肉中富含铁质。
众所周知,牛肉含丰富的维生素及钙铁锌元素,经常吃对人体健康有非常大的帮助,男女老少皆宜。香菜也是非常营养的蔬菜,香菜炒牛肉,不仅清香诱人,且口感爽滑鲜嫩,让你既能享受美食又能补充大量的营养哦!
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