野生茯苓的寻找与加工
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茯苓别名白茯苓,云苓的主产于湖北、广西、安徽、云南、贵州和四川等省区。以云南所产质量较佳,湖北、安徽产量较大。茯苓有家种和野生两种,现将野生茯苓的寻找与加工方法介绍如下:
茯苓多生花在松树林中,判断松树下有没有茯苓的方法是:(1)在松树林中看到有砍伐或倒下的松树,如其横断面呈红色,不朽不蛀,闻之无松脂气味,用硬器一击即碎,在这棵松树根部的土层下可能就有茯苓。(2)松树桩上起蜘蛛膜,它的根部周围10~20m以内常有茯苓;如松树墩在陡坡上。茯苓就长在10~12m以内的下方或左右。(3)如果松树基部附近不花草或长的草枯萎,而且树根周围布以浅白色膜状物,或者地面出现裂缝,松树根部就可能长有茯苓。(4)把死的松树桩用斧头劈开观察,如发现豆腐块样的白色菌类,根部附近常有茯苓。(5)用锄头敲打松树周围的地面,如有空洞声,下方土中往往有茯苓。(6)如果松树末端枯黄,树根下部就可能有茯苓。
加工方法(与家种茯苓相同):把挖出的茯苓,去掉泥土,堆放在不通风的屋角或容器内,用稻草等物品覆盖,使之发汗,析出水分,然后再摊放在阴凉处,等表面干燥后再进行发汗,这样反复3或4次,使表皮变成褐色,出现皱纹,内部水分大部分散失后,再放到阴凉干燥处晾干,即得茯苓个。若加工成茯苓片,可将发汗后的茯苓个削净外皮(削下的外皮晒干称茯苓皮),放入蒸笼内隔水蒸熟至透心,或用水煮熟透心(煮时要换水3或4次,掌握水转黑时便换水),取出用利刀将其切成长、宽、厚为4cm×4cm×0.5cm的块,然后将白块、赤块分别摆放在竹席或竹筛里,上覆一张白纸,置阳光下晒至足干(注意经常翻动)。如遇阴雨天可用炭火烘干,但不可用明火烘烤,避免烟薰茯苓片变黄,影响产品质量。商品质量要求:足干,去净外皮,为正方形薄块,厚薄均匀,色白。
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