香蕉的采收与贮运
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一、香蕉的采收
⒈采收期
香蕉属后熟型水果,不能等到黄熟时才采收,目前我省香蕉采收的依据是果实生长天数及果实的饱满度。通常低温期采收或近销的,果实的饱满度可高达80~90%,高温期采收或远销的,果实饱满度为70~80%。在采收香蕉时,应结合套袋时所设的标记来寻找蕉串,符合所需饱满度便可采收。另外,由于果实生长发育的速度,与温度、水分及植株的营养状况、功能叶片数、果梳数有关。所以,有时会出现三种标记交错采收的现象。
⒉采收方法
国外一些香蕉公司的采收方法比较先进,通常二人一组,互相配合将香蕉果穗采下后,通过索道运输到加工厂进行落梳、清洗、保鲜、包装。整个采收过程中果穗不着地,基本无机械损伤。
我省目前尚无索道运输(有的正在筹建),采收方式也比较粗放。果穗采下后,多数采用肩挑方式从田间运至路边临时加工厂进行采后处理。一些大的香蕉种植园也有自行设计手推车进行运输的,还有个别蕉园还采用地边落梳,再将蕉梳运送至加工厂进行采后处理。整个采收过程都比较容易产生机械损伤,必须相当小心。
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