大白菜烂窖的原因有哪些?
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大白菜烂窖的原因:1.品种选择不当。有些大白菜品种耐贮性差,时间一长,造成大量脱帮。一般早熟品种和白帮品种耐贮性差。2.含水量高。大白菜在贮藏前如果含水量过高,组织过脆,就容易造成机械伤害并引发病害;再有水分含量高,大白菜呼吸作用增强,产生热量增加,容易引起腐烂。3.窖温过高或过低。贮藏大白菜最适宜的温度是0℃,同时要求相对湿度95%以上。4.大白菜自身带菌。入窖时,由于挑选不严,导致一些带有腐烂病、黑腐病的大白菜混入窖内,尤其是一些“干烧心”的大白菜,有时从外观上难以分辨,但贮存时则引起烂心而腐烂。
自身带菌或者含水量高等均会导致。
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