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回答:鲟鱼的腥味通常来自身上的腥线。将鲟鱼剖肚清洗干净之后,从鲟鱼的鱼鳃后方(鱼头和身体连接处的下方处)切一道口子,此时可以看到肉质中有一条白色的线,用左手按住鱼身(或用刀背拍打鱼身),右手揪住鱼线用力拉扯,鱼线即可拉出。
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