醋溜卷心菜家常做法大全 | 醋溜卷心菜怎么做简单又好吃
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说到卷心菜这种食物,想必大家都跟小编一样是非常熟悉了吧。卷心菜在我们生活中十分常见,而且也是人们经常食用到的蔬菜之一。卷心菜的食用方法很多,比较常见的还要数醋溜卷心菜,不过这道美食详细的制作方法,很多人都还不是很了解。
醋溜卷心菜怎么做简单又好吃
食材:卷心菜、食用油、盐、辣椒、白砂糖、醋、酱油、淀粉、蒜、葱、姜、香油
做法:
1、剥去卷心菜老叶,切除根,洗净,切成菱形片状盛放在大盘中;碗中加入精盐拌匀;将糖、醋、酱油、味精、水淀粉盛放在碗中,再调拌成卤汁备用。
2、旺火坐锅注入油烧至八成热时,将卷心菜挤干水分,下锅快速翻炒数下,视卷心菜五成熟时立即出锅,并沥净水分。
3、留少许底油,烧至五成热时,投入干辣椒炸出辣味,下入花椒并煸出香味;再加入葱花、蒜片、姜末,倒入卷心菜一并翻炒,倒入卤汁,搅拌均匀,淋入麻油即成。
醋溜卷心菜家常做法大全
做法一
食材:卷心菜 香菇、大蒜子 酸红辣椒 生抽 醋 油盐 鸡精
步骤:
1、卷心菜洗净切丝、新鲜香茹洗净掰成几瓣、大蒜子拍扁切沫、酸红辣椒切小段。
2、卷心菜、香茹先用烧开的水焯熟软化,然后过凉开水,装盘待用。
3、将蒜沫、酸红辣椒段、盐铺在焯好的卷心菜上面,淋上热油,再浇上生抽、醋、鸡精拌均即可食用。
做法二
食材:卷心菜、醋、葱、蒜、花椒、白糖、酱油、姜、干辣椒、花生油、盐、香油
步骤:
1、将卷心菜去掉老叶洗净,切成菱形片,用盐10 克拌一下。将糖、醋、酱油、味精、湿淀粉放入碗中,调成卤汁。
2、锅内放油烧沸,卷心菜下锅,迅速炒几下,倒入漏勺,滤干水分。
3、原锅烧热,下油45 克,将干辣椒放入,使炸出辣味,下花椒煸炒出香味,再下蒜、葱、姜、卷心菜下锅翻炒。然后,放卤汁下锅翻炒,淋香油,起锅装盒即可食用。
做法三
食材:卷心菜、木耳、胡萝卜、蒜、油、盐、醋
步骤:
1、卷白菜用手掰去老筋,撕成大块。胡萝卜切片,水发木耳撕成小朵,大蒜切片备用。
2、热锅热油,爆香蒜片后,下胡萝卜翻炒两下。下圆白菜,盐,快速翻炒。出锅前倒入陈醋,炒匀盛出即可。
吃醋溜卷心菜有什么好处
1、卷心菜的营养价值很高,含有丰富的营养物质及维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍,因此,具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。
2、我们都知道叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年需要补充的元素之一。而卷心菜中含有大量叶酸,可以经常食用。
3、卷心菜中还含有大量的萝卜硫素,能刺激人体细胞产生对身体有益的酶,进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。所以适当食用一些卷心菜对抗癌也是有一定作用的。
关于醋溜卷心菜的制作方法就先介绍到这里了,不知道大家学会了没有呢?醋溜卷心慈的烹饪方法并不难,有喜欢的朋友可以尝试一下,做出来可以与自己的家人朋友一起分享。
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