小麦发芽还能吃吗 | 小麦发芽的12个步骤
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回答:1、筛选麦种,将混杂在麦种的秕粒,病粒,霉变粒剔除掉。2、将麦种放入40-45℃的温水中浸泡4-6小时左右,待吸水量达到干种质量40%以上时,将麦种转移至编织袋中,然后使用35℃温水浸泡10分钟左右。3、捞出编织袋,进行保温(温度为15-20℃左右,最高不宜超过24℃),待种子露白后,播种。
一、小麦发芽的12个步骤
1、发芽方法步骤
(1)对麦种进行筛选,将秕粒,病粒,霉变粒等无法发芽或发芽概率较低的麦粒剔除掉。
(2)将麦种放入40-45℃的温水(2份开水+1份凉水)中浸泡4-6小时左右,等到吸水量达到干种质量的40%以上时,将麦种转移至编织袋中,然后使用35℃温水浸泡10分钟左右。
(3)将编织袋捞出,进行保温(温度控制在15-20℃左右,最高不宜超过24℃),等到种子露白后,即可进行播种。
2、小麦发芽条件
(1)水分:小麦种子水分达到16%以上时即可成功发芽。
(2)温度:小麦种子在5-35℃之间均可发芽,适宜温度为15-20℃左右。
(3)氧气:小麦种子在发芽的过程中需要氧气,如果缺少氧气,会导致麦种进行厌氧呼吸,从而引起麦种霉烂。
二、小麦发芽还能吃吗
1、小麦发芽后能否食用
(1)一般情况下,小麦在发芽之后,能够继续食用,但如果是在发芽过程中,发生了霉变或腐烂,则不宜继续食用。
(2)小麦在发芽的过程中,会消耗掉部分养分,因此其营养价值会有所下降。
2、食用方法
(1)将麦芽清洗干净,翻炒成棕黄色,等到温度下降后,将杂质筛去,然后可用于煲汤或煮粥。
(2)将麦子芽苗清洗干净,然后热锅,加入香葱、姜、蒜等进行爆香,随后加入麦子芽苗进行煸炒,煸炒过程中加入黑胡椒粉,最后添加盐和白醋,即可出锅。
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