三文鱼能生吃吗 | 三文鱼好吃吗

摘要：三文鱼是可以生吃的，三文鱼肉中富含抗氧化物质，如果遇到高温就会发生变化，营养价值变低，生吃能够保证三文鱼中的虾青素不受损，且鱼肉中富含的营养更容易被人体吸收。

三文鱼近些年在我国是越来越受消费者的喜欢了，三文鱼主要是作为西餐的一种常见料理。三文鱼里面含有的营养物质是非常丰富的，食用之后有补充营养、抗癌等好处。不过对于有些没有吃过三文鱼的人来说，还是对它是否好吃还是抱有一定疑惑的。

三文鱼好吃吗

三文鱼好不好吃跟每个人的有一定关系，有一些人觉得三文鱼味道很好，但有的人却觉得不好吃，现在人们喜欢用三文鱼做生鱼片之后再食用，口感会更好。

三文鱼能生吃吗

三文鱼可以生吃，三文鱼肉鳞少刺少，鱼肉颜色为橙红色，肉质鲜嫩；三文鱼中含有抗氧化物质，遇到高温会发生变化，生吃才可以保证三文鱼中的虾青素不受损；三文鱼是所有鱼类中omega—3不饱和脂肪酸含量最多的，每100g三文鱼肉中含27gomega—3不饱和脂肪酸，是一种构成体内脂肪且能直接被人体直接吸收的脂肪酸。

三文鱼的做法

三文鱼生鱼片

食材准备：挪威三文鱼肉300g，生姜2片，日式姜2块，适量的紫苏叶或生菜叶、黄瓜花、

番芫荽、日本绿芥末膏、日本浓口酱油。

做法:

1、把三文鱼肉切成厚3毫米左右的鱼片，将鱼片呈扇形摆放在铺了紫苏叶的盘子里，将上将切成末，日式姜切成片状后泡在冰水中备用。

2、将切好的姜末撒在生鱼片上，然后把沥干水分的日式姜片摆在鱼片旁边，用黄光花、番芫荽等对盘中稍加点缀。

3、把日本绿芥末膏挤在一个味碟内，再用另一个味碟装日本浓口酱油，之后一起和装好盘的生鱼片上桌即可。

三文鱼的食用价值

1、预防老年痴呆：三文鱼能够降低血脂和血清胆固醇，能够防治心血管疾病，鱼肉中含有的Ω-3脂肪酸是人体脑部、视网膜和神经系统必需的物质，可以增强脑功能，防治老年痴呆、预防视力减退。

2、抗癌：三文鱼肉中富含充足的维生素D和硒，有利于预防某些特定种类的癌症，日常适当的摄入Ω-3脂肪酸，有助于预防血癌、多发性骨髓瘤和非霍奇金淋巴瘤。

3、促进眼部健康：鱼油对提高视力有一定的作用，还饿可以预防和改善眼部疾病，三文鱼中富含的Ω-3被证实对视网膜黄斑和慢性干眼症有预防和改善作用，而三文鱼中富含的DHA生成的神经系统保护素可以帮助缓解炎症，预防干眼症。

4、消炎作用：三文鱼中含有的活性多肽有着支持关节软骨组织健康的作用，特别是一种较降血钙的活性多肽，能够帮助调节骨头和周围其他组织在胶原蛋白和矿物质的平衡，这些活性多肽与Ω-3一起作用的话，消炎效果更强。

三文鱼好不好吃这就要看个人的口感了，一般人们会将三文鱼生吃，这样吃起来的营养和口感都是最好的。在做的时候一定要选择好的三文鱼，然后将食材洗净，在里面可以将入一些其它的酱料来进行搭配。