三文鱼怎么切 | 三文鱼皮怎么做好吃又简单

摘要：把三文鱼放进冰箱冷藏20分钟左右，用热水或酒精对刀具和砧板进行消毒，将鱼鳞刮掉，切除鱼鳍、胸鳍和腹鳍，沿鳃盖进刀，将鱼头切除，顺着三文鱼的中骨将鱼剖开，再从去头的刀口将鱼背剖开，把鱼身切成两片，用刀切入背侧和腹侧，从尾根部把鱼肉切成三片，用镊子把肌肉刺剔除，剔除鱼皮后切片摆盘即可。

三文鱼想必很多人都不陌生，目前在我国很多地方都有其分布，是一种常见的鱼肉品种。三文鱼的食用价值非常好，吃起来的口感很嫩滑，所以深受消费者的喜欢。不过很多人都不知道三文鱼的具体切法是怎样的，下面我们就一起来学习学习吧！

三文鱼皮怎么做好吃又简单

一、凉拌三文鱼皮

准备食材：三文鱼皮适量、韩式辣椒酱适量。

做法步骤：

1、将三文鱼皮切成条状，韩式辣椒酱放一旁备用。

2、把三文鱼皮放进清水中焯一下，然后再将它们捞出来沥干水分备用。

3、将三文鱼皮装进盘子里，放入适量的韩式辣椒酱搅拌均匀再装盘即可食用。

二、脆皮三文鱼皮

准备材料：三文鱼皮、咯吱盒、红椒、适量的色拉油、食盐、料酒、椒盐和胡椒粉及少许香菜。

做法步骤：

1、把三文鱼皮切成条状然后清洗干净，红辣椒切细丝备用。

2、用盐、料酒、胡椒粉将三文鱼皮腌制8-10分钟左右。

3、在锅里放适量的清油，等油温5成热时将腌制好的三文鱼皮放进锅内，炸至三文鱼表皮酥脆便可捞出放冷。

4、待锅中的油温再次5分热时，把炸过一遍的鱼皮再放进锅里炸到透深酥脆后捞出来，趁热撒花椒盐和咯吱，与红椒丝一起摆盘后便可以食用。

三文鱼怎么切

1、买回来的新鲜三文鱼先放到冰箱内冰20分钟左右，使肉质有冰镇感，切起来更容易，而且口感会更好。

2、对刀具和砧板用热水或是酒精进行消毒，然后将鱼鳞刮掉，把鱼鳍、腹鳍和胸鳍切除。

3、沿着鳃盖进刀，用力将鱼头切掉。

4、顺着三文鱼的中骨由它们的腹侧将鱼只剖开，从去头的刀口处进刀，将背侧剖开，把鱼身切成两片。

5、把带中骨的下半片肉翻过来放置，用刀切入背侧和腹侧，再从尾根部进刀，沿着中骨的上面，将鱼肉切成三片。

6、用镊子把肌肉刺剔除掉，再用平刀片把鱼皮去除，将三文鱼肉切成大块后切片摆盘即可。

三文鱼怎么购买

1、肉质弹性：用手指按下鱼肉后能够慢慢恢复的为新鲜三文鱼。

2、味道：新鲜的三文鱼表面一般只有咸咸的海水为，除此之外不会有其他任何强烈刺激的味道。

3、含水量：表面水润且不干燥的为新鲜的三文鱼。

4、纹理：三文鱼的纹理截面凹凸明显，两个条纹之间距离也比较宽。

5、资质文件：一般正宗的三文鱼都是进口的，可以看相关产地证明、检验检疫报告或卫生证书确认三文鱼的来源，如果是二三级的中间商也会有相关的复印件。

三文鱼怎么保存

1、挑选购买新鲜的三文鱼，若是准备生吃或者对口感要求较高，则要先进行冷藏保存，以保持三文鱼原有的口感和味道。

2、用保鲜膜把三文鱼包好之后再放进冰箱冷藏，一般在5℃左右的环境下三文鱼能够保存2天左右，为避免肉质坏掉，尽量不要让三文鱼肉沾水。

3、如果购买的三文鱼比较多或者想多保存一段时间，那就需要放到冰箱冷冻，这样能够让三文鱼的保存时间更长，一般冷冻的三文鱼可以保存15天左右，但是冷冻的温度较低，时间较长，对三文鱼的新鲜度和口感会有一定的影响。

4、食用冷冻三文鱼之前要先进行解冻，通过冷冻的三文鱼最好选择红烧或是清蒸的做法。

三文鱼皮的做法一般以凉拌为主，在做的时候需要将食材洗净，然后根据自己的喜好在里面加入一些食材，喜欢吃辣的人还可以多加一些辣椒进去提味。关于三语文的切法其实也不难，在上文中有详细的介绍，大家可以多留意一下。