是什么菜 | 大头菜怎么食用
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一般将大头菜制成咸菜,酱菜等食品出售,还可以直接炒熟食用。有些地区的大头菜也叫芥菜头,一般呈椭圆形或者是卵圆形,表皮为绿色或者黄色,肉里面水分含量较少,肉质紧密,纤维多,吃的时候味道类似于芥辣味。也有的地区的大头菜也就是甘蓝,基生叶质厚,层层包裹成球状体,扁球形,乳白色或淡绿色。
一、大头菜的食用方法
1、准备好大头菜,辣椒,大蒜,葱。
2、将大头菜用清水洗干净,切成片,然后用水浸泡5分钟切成丝;将辣椒切成丝,大蒜剁成蒜末。
3、下油,将蒜末爆香,然后倒入大头菜丝炒匀,再倒入辣椒丝翻炒。
4、加入糖调味,最后加入葱段炒匀出锅。
二、大头菜是什么菜
1、大头菜一般指甘蓝,也就是包菜,矮且粗壮一年生茎肉质,不分枝,绿色或灰绿色。基生叶质厚,层层包裹成球状体,扁球形,乳白色或淡绿色;二年生茎有分枝,具茎生叶。基生叶及下部茎生叶长圆状倒卵形至圆形,长和宽达30cm左右,顶端为圆形。
2、有的地区把芥菜头也叫做大头菜,一般呈椭圆形或者是卵圆形,表皮为绿色或者黄色,肉里面水分含量较少,肉质紧密,纤维多,吃起来有一股很重的芥辣味,可以用辣椒炒着吃,也可以将其制成咸菜、辣菜、辣丝食用。
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