干煎豆腐家常做法大全 | 干煎豆腐怎么做好吃又简单
来源:富路都 本文已影响2.6W人
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豆腐的做法十分的多样化,除了脆皮豆腐、皮蛋豆腐,还有一种十分特殊又好吃的做法,那就是干煎豆腐。全身金黄的干煎豆腐不仅味道十足,连卖相都十分可爱,鲜嫩的豆腐配上一丝焦焦的口感,称得上是真正的外焦里嫩,今天就让小编来带大家了解一下干煎豆腐吧。
干煎豆腐怎么做好吃又简单
干煎老豆腐
主料:老豆腐500克左右,配料:剁辣椒,蒜末,葱花,酱油,白糖,鸡精(味精)。
做法:炒锅放少许油,把豆腐块放入煎至金黄色,翻过一面再煎……这样一块块煎,一次油不要放多了,不够再加点,要有点耐心,炒锅里放油,这次可以稍多点,和正常炒菜差不多吧,油热放入蒜末炒香。倒入煎好的老豆腐,翻两下,加入剁辣椒,炒匀,再倒入酱油,少许糖,葱花,鸡精(味精)炒匀就得可以了。
干煎豆腐家常做法大全
一、煎老豆腐
材料:老豆腐1块。
做法:把老豆腐切块,太小块就会向我图中的豆腐一样完整度不够。平底锅倒油加热,可以用手掌试试,靠近锅面看看温度够不够,或是可以切一小片红萝卜煎看看。在煎的途中记得稍微拌一下,让豆腐在锅内滑一下以避免烧焦。
二、香煎老豆腐
材料:老豆腐两块(约400克),红鲜尖椒两只。调料香菜10克,食用油,精盐,花椒,蚝油,葱末,蒜末各适量。
做法:将老豆腐切成6厘米长,3厘米宽,3厘米厚的片,放入精盐和花椒调配的水中浸泡1小时,至入味,捞出晾干。锅上火烧热,放少许底油,下葱末、姜末爆香,加老豆腐片,两面煎黄,加适量蚝油、精盐,放入红鲜辣椒,加水煮沸,盖锅盖煨5分钟后,熄火、用筷子装盘。
三、南瓜豆腐煎
材料:豆腐,南瓜,黄油,玉米油,食盐,花椒。
做法:豆腐的两面都撒上食盐和花椒腌制2小时以上;南瓜去皮切削块蒸熟,搅拌机搅拌成南瓜泥;南瓜泥里加入融化的黄油搅拌均匀;热锅下达油锅,腌制好的豆腐去掉花椒和盐水,切成小方块,放进打油锅,煎至两面焦黄即可。
干豆腐营养价值
1、含有多种微量元素。豆腐脑中含有铁、钙、磷、镁等多种微量元素,其中它的糖分、植物油、优质蛋白能够帮助消化,达到瘦身的效果。豆腐干是补益清热的食品。常吃豆腐干,能够增加营养、帮助消化、增进食欲,对牙齿、骨骼生长也有帮助。
2、豆腐脑是黄豆制品,因此也具有黄豆大部分的营养价值,对孕妇是一种天然的植物蛋白,可以补充孕妇所需的营养,增强个孕妇的体质,提高免疫力,对孕期中的妈妈有着很好的保护作用。干豆腐是一款营养非常丰富的美食,一般人都可以食用。
以上就是干煎豆腐的详细做法啦,不知道大家看完小编的介绍之后有没有一种跃跃欲试的感觉了呢?一道好吃的干煎豆腐常常在聚餐中广受好评,快来露一手吧。
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