斗鸡菇家常做法大全 | 斗鸡菇怎么做好吃又简单
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斗鸡菇在不同的地方有很多不同种叫法,在以前的古籍中名称更多,有鸡菌、鸡傻、鸡宗、鸡纵菜等。斗鸡菇也是一种美食,也有很多人都喜欢吃,那么斗鸡菇有哪些简单的做法,做出来有好吃啊,还有哪些在家家常的做法呢,我们一起来了解下吧。
斗鸡菇怎么做好吃又简单
鱼腐斗鸡菇
食材:斗鸡菇、鱼腐、西兰花、辣椒。
做法:
1、西兰花朵切洗净直接炒熟或者用水烫熟盘排围边,斗鸡菇泡水沉淀沙末端脏东西剪掉鱼腐略洗。
2、锅放油爆香姜片放入蚝油、抽、糖、水鸡粉芡汁煮并试味至合适(定能咸其材料都非吸味)再菌类鱼腐放入煮软。
斗鸡菇家常做法大全
一、清蒸斗鸡菇
原料:斗鸡菇250G、嫩青椒50G、苦瓜100G、豆瓣少许、猪油50G盐15k。
做法:斗鸡菇撕小块放于碗底,青椒切滚刀,苦瓜切薄片放在斗鸡菇上,豆瓣分开洒在最上层,放上冷猪油、盐,上蒸笼,大火十五分钟即可。
二、干锅斗鸡菇
食材:斗鸡菇、姜丝。
做法:
1、斗鸡菇用温水泡一个小时以上,捞出洗净沥干水份。
2、锅热油,下姜丝、蒜片爆香,入红椒片、斗鸡菇翻炒,加入肉片炒匀,调入盐、生抽、鸡精后加少许高汤移入干锅即可。
三、肉炒斗鸡菇
食材:斗鸡菇、肉。
做法:
1、肉切丝,直接炒熟或者用水烫熟在盘子里排好围边。斗鸡菇泡水沉淀沙子,把末端的脏东西剪掉。
3、锅里放油爆香姜片,放入蚝油、生抽、糖、水和鸡粉将芡汁煮好,并试味至合适(一定不能过咸,因为其他材料都非常吸味的),再将菌类和肉放入煮软。
四、清蒸阳春鸡肉丝菇
食材:斗鸡菇、鸡肉。
做法:
1、备妥一大碗切好之鸡肉丝菇,置于电锅或蒸锅内蒸熟后即可上桌。本道菜肴食用时,可沾酱油芥末而食之,也可以沾盐水,则其味更鲜。
2、本道菜在蒸煮时,碗中可以不要加水,其原因是由于菇体在遇热时会自行流出最美味之汁液以供吾人享用。
3、烧烤鸡肉丝菇 取鸡肉丝菇,用清水洗净后,一根根分别置于市售食品用之铝箔纸上,再酌撒一点食盐于该菇体,并个别包妥后置于烤箱或烤炉中烤熟即可,此法烤成之鸡肉丝菇最具原始风味。
五、鸡肉丝菇汤
食材:斗鸡菇、鸡肉。
做法:取高汤或排骨、肉汤之类,置入汤锅三分之一量,以烈火煮开,再置入三分之一该锅量之切妥鸡肉丝菇,随即再开火烧煮之,至该汤中心再度开滚时,随即加入少许食盐调味后即可分装于汤碗上桌。
六、随缘鸡肉丝菇
食材:斗鸡菇、鸡肉。
做法:将肉片用油加盐、佐料等炒熟后,马上在炒锅中投入切妥之鸡肉丝菇,用锅铲拌一拌,随即盖上锅盖片刻,待菜肴中心开滚时,即可起锅上桌。本道菜肴所用之鸡肉丝菇量,依烹调者之需要而定,一般一道菜用150-200公克为准。
七、斗鸡菇丝瓜肉片汤
食材:斗鸡菇、丝瓜、肉。
做法:肉片切好码上豆粉,盐,味精,胡椒粉,蒜泥备用,锅中放适量的水然后放入姜片加入切好的丝瓜斗鸡菇,煮到丝瓜斗鸡菇都八分熟时,放入码好的肉片用小火将肉片煮熟倒入放有葱花的盆中就大功告成。
吃斗鸡菇的好处
1、提高免疫力
斗鸡菇的蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
2、止泻
斗鸡菇适宜脾虚型腹泻患者,症状是:久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物。
3、抑癌抗瘤
斗鸡菇能够延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
吃斗鸡菇的注意事项
斗鸡菇十分美味,但有些人却不能吃,患有肠胃病及肝肾功能衰竭的人,不要常吃斗鸡菇,因为斗鸡菇中含有一种叫甲壳质的物质,有碍肠胃消化吸收。
斗鸡菇的肉非常细嫩,香味很浓郁,味道非常的鲜美,在中国,人民采食该菌的历史悠久,属著名的野生食用蘑菇之一,大家根据它的颜色和形态等特点,分为很多不同的类型。在我们国内外市场十分的畅销的哦。
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