挡风肉、腰梅肉在猪的哪个部位 | 隔山肉在猪的什么位置
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回答:隔山肉又叫挡风肉,它在猪的膈肌部位。隔山肉的外形和一般里脊肉差不多,它的肉膜相间,表面还有一层白色的肉膜;隔山肉有丰富的营养物质,价格也比一般的肉要贵一点。腰梅肉在猪第4条肋骨和第5条肋骨部位的颈背脊肉。
一、隔山肉在猪的什么位置
1、隔山肉又叫挡风肉,它属于猪的膈肌部位,在猪的肝和肺之间。
2、隔山肉的外形和一般里脊肉差不多,隔山肉的肉、膜相间,表面还有一层白色的肉膜,隔山肉的形状为长条状。
3、隔山肉含有丰富的营养物质,而且一头猪的隔山肉都有限,所以隔山肉的价格比一般的肉要贵。
二、挡风肉、腰梅肉在猪的哪个部位
1、挡风肉就是隔山肉,属于猪的膈肌部位,在猪的肝和肺之间。腰梅肉又叫里脊肉,它在猪腰的两侧,也就是猪第4条肋骨和第5条肋骨部位的颈背脊肉。
2、如何挑选新鲜安全的猪肉:
(1)一般购买猪肉的渠道有超市和农贸市场,超市的猪肉来源比较正规,但是价格比较贵;在农贸市场购买猪肉时,要看这个摊位的营业执照、卫生许可证、检疫证明等等,如果摊位里有出示这些证件,那就可以放心购买。
(2)新鲜健康的猪肉,瘦肉的颜色为红色或者粉红色,如果是暗红色则不是很新鲜的猪肉,而肥肉部分是白色或者乳白色,质地也比较硬。
(3)新鲜的猪肉表面有光泽,而且没有液体流出,而变质的猪肉无光泽,发暗或者灰绿色,猪肉的表面干燥或者黏手,肉质弹性比较低。
(4)在购买的时候还可以闻气味,新鲜的猪肉带一点腥味,不新鲜的猪肉会有异味或者臭味。
(5)可以用手按用力按猪肉,猪肉能迅速恢复说明有弹性,是比较好的猪肉,或者用手摸猪肉表面,表面有点干或者略湿润而且不黏手的猪肉是新鲜的。
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