板筋肉在猪的哪个部位
来源:富路都 本文已影响2.62W人
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摘要:板筋肉是猪背上的一块通背肉,通俗讲就是猪背脊肌上一层带有筋的肉,一些地方也称之为外脊肉、扁担肉等,板筋肉里面通常会带有肉筋。
板筋肉里面通常会带有肉筋,用刀子切起来比较难切,但是还是可以做成一道美味菜,只是切起来比较麻烦,所以很多人都会选择丢掉,板筋肉是猪的背上的一块通背肉,通俗点来说,就是猪背脊肌上的一层带有筋的肉。
板筋肉在猪的哪个部位
1、板筋肉是猪背部上的一块通背肉,通常又叫做外脊肉、扁担肉,里面会连着白色的筋膜。
2、这个白色筋膜通常是由12条粗筋并排组成的,每一条则是由较细的纤维状筋丝构成,而长与短、大与小、厚与薄、宽与窄,是与猪的大小,还有肥胖、年龄有一定的关系。
3、板筋肉通常是很难切断,而且在烹饪的时候并不那么容易熟,但是为了也不影响菜的质量,有些人会选择把它扔掉不要,其实拿板筋肉作为一种食材来炒制,也算是一种美味。
4、板筋猪肉是一种有高脂肪、高胆固醇的食物,所以并不是所有的人都适合吃,像是如果有心血管疾病的人还是尽量避免吃,而板筋肉里面的营养是挺丰富的,含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、热量等等,在平时生活中,还是可以做一道简单的家常便菜辣椒炒板筋肉。
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