荞麦面和莜面的区别是什么 | 莜面是荞麦面吗
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爱吃面食的小伙伴,在购买面食的过程当中,时常会被荞麦面和莜面搞得懵圈,因为两者外形酷似,还有点让人傻傻分不清。有很多人就开始有这样的疑问了,莜面是荞麦面吗?如果不是,它们两者又有什么区别呢?今天小编就此事为你解答。
莜面是荞麦面吗
1、莜面并不是荞面,但是两种食物从食材上来区分都属于是“燕麦类”,内蒙古,有三宝:“莜面,山药,羊皮袄'。莜面,就是莜麦经过煮、炒等加工而制成的面粉,颜色黄白,散发出一种诱人的香味。
2、莜面是一种特别耐饿的食物,正如内蒙古民歌爬山调中所唱的:“百十里莜面五十里糕,两天的活一天包”;“半路路打尖吃莜面,车轱辘能转两天半”。
3、荞麦面原料是荞麦,荞麦面是中国西北地区汉族传统面食,甘肃陇南,陇东,陇西等地特产。甘肃大量种植荞麦,并且有很多种吃法,用荞麦面粉和水,和成面团压平后切制的细面条,煮熟食用。食用时加上各式不同的佐料。
荞麦面和莜面的区别是什么
1、筱面:是由捣烧酒筱麦加工而成的面粉,经过精细制作而成。筱麦亦作“油麦”,一年生草本植物,种子可磨成面供食用。筱面是西北地区“三件宝”之一。莜面还是一种很好的保健食品,有助于减肥和美容。 只是莜面不容易消化(晚餐最好不要多吃),每顿量要少吃。莜面是河北省张家口市、山西省北部大同盆地地区以及内蒙古土默川平原及阴山山地、乌兰察布市南部的特色食品,主要生长在无霜期短的山地区域。
2、荞麦面:是以荞麦面粉加水和成面团压平后切制而成的荞面面条,条细筋韧、挑起来不断条、清香利口。
荞麦面的功效与作用
1、荞麦面之中含有大量的淀粉和蛋白质,其中蛋白质之内的氨基酸含量是十分平衡的,其中在荞卖麦面之中含有的赖氨酸和酸酸含量也很多,并且荞麦面之内含有的脂肪成分在百分之二到百分之三,对于人们的身体健康模式也是特别的有利的,所以在平时的饮食上,如果能够坚持在一定的时间段之内食用一些荞麦面还是不错的,毕竟荞麦面的功效与作用是很多的。
2、荞麦面还含有较多的矿物质,特别是磷、铁、镁,对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。每100克的能量约为1411千焦。
荞麦面的挑选
1、荞麦面的挑选:荞麦面的挑选要看颜色闻味道,苹果绿天然养生专家介绍荞麦面中有小麦的成分,有的微量的胡萝卜素,所以面粉看起来会微微的发黄,或者是乳白色的,如果要是雪白或惨白色那就是添加了增白剂,不要买这样的面粉。添加增白剂的面粉有荞麦面的香气,添加了增白剂会带有少许化学药品的味道,而且会带一些霉味。
2、苹果绿天然养生专家说荞麦面对人体的帮助还是很大的,但是需要提醒大家在选购上面一定要留意一些,面粉的挑选时候不可粗心大意了,不妨用手捻搓一下,优质的面粉是涩的,添加了物质的面粉会手感发滑。
在我们平时吃的面食当中,荞麦面和莜面都是极好的粗粮,荞麦面含有丰富的膳食纤维,能够促进人体新陈代谢,而莜面中的特殊亚油酸成分也同样具有这个功效,有助于美容养颜哦。
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