绿叶蔬菜有哪些品种 | 如何保存绿叶蔬菜
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1、吸水纸保存法:用吸水纸包裹绿叶蔬菜后用保膜袋或食品袋包裹,再放入冰箱的冷藏室保存,注意根部朝下放入冰箱冷藏室。2、浸水保存法:在盆中加入清水,然后将绿叶蔬菜扎成小捆,根向下浸泡在水中。3、焯水保存法:在锅中加入清水并烧开,并加入适量的小苏打和少许的盐,水开后将洗净后的绿叶蔬菜倒入,不需要煮熟,只要看菜的表面变了颜色已经断后即可捞出,挤干水分放凉后装入袋中,系好袋口后放入冰箱中速冻保存。
一、如何保存绿叶蔬菜
1、吸水纸保存法
将绿叶蔬菜用吸水纸进行包裹,然后用保膜袋或食品袋进行包裹,再放入冰箱的冷藏室,注意根部朝下放入冰箱冷藏室,可有效延长保存时间。这种方法可以使菜叶和菜梗儿不会被湿漉漉的水分浸泡,也就不会腐烂,大概可保存4-5天左右。
2、浸水保存法
准备一个盆,加入清水,然后将绿叶蔬菜扎成小捆,根向下浸泡在水中。这种方法能让绿叶蔬菜充分的吸收水中的营养,补充水分,叶子也就不会很快的蔫掉了,大概可保存3-4天左右。
3、焯水保存法
洗净绿叶蔬菜,然后在锅中倒入清水并烧开,再在水中加入适量的小苏打和少许的盐,等水开后下入绿叶蔬菜,不需要煮熟,只要看菜的表面变了颜色已经断之后,就可以捞出来了,焯好后过凉水,捞出后挤干水分,放凉后装入袋中,系好袋口后放入冰箱中进行速冻保存。吃的时候从冰箱中拿出来,解冻后即可食用。
二、绿叶蔬菜有哪些品种
1、藜科绿叶蔬菜:菠菜、叶菾菜(牛皮菜)、甜菜等。
2、伞形科绿叶蔬菜:芹菜、芫荽(香菜)、茴香等。
3、十字花科绿叶蔬菜:油菜(青菜)、荠菜、大白菜、甘蓝等。
4、菊科绿叶蔬菜:莴苣(结球莴苣、散叶莴苣,茎用莴苣)、茼蒿等。
5、苋科绿叶蔬菜:苋菜等。
6、旋花科绿叶蔬菜:蕹菜(空心菜)等。
7、落葵科绿叶蔬菜:落葵(木耳菜)等。
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