附螃蟹的做法 | 小螃蟹可不可以生吃
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小螃蟹不可以生吃,因为生螃蟹内有各种细菌、虫卵和微生物等存在,生吃容易感染并引起身体不适。小螃蟹的常见做法有麻辣小螃蟹和炸螃蟹等。在制作炸螃蟹时,需要准备螃蟹、盐、胡椒粉、咸鸭蛋黄等材料,先将螃蟹用清水浸泡20分钟清洗表面,然后用盐、胡椒粉均匀腌制,裹上少许面粉后放入电炸锅炸熟即可。
一、小螃蟹可不可以生吃
螃蟹不可以生吃,当然大螃蟹也一样。因为生的螃蟹可能有各种各样的细菌、虫卵、微生物等,所以生吃很容易感染。轻者会引起身体不适和疾病,重者会危害生命健康。所以想吃螃蟹的人,一定要熟了后再吃。
二、螃蟹的做法
1、麻辣小螃蟹
(1)材料:冷冻小螃蟹500克、青花椒50克、干红辣椒50克、葱末2汤匙(30克)、姜末2汤匙(30克)、蒜末2汤匙(30克)、青笋1根、藕1根、曲酒2汤匙(30ml)、辣椒酱4汤匙(60ml)、酱油1茶匙(5ml)、糖1茶匙(5克)、醋1/2茶匙(3ml)。
(2)做法:将小螃蟹冲净后切开,用曲酒腌制10分钟。青笋去皮洗净切块,藕去皮洗净切块。锅中加入油,稍温后,将青花椒和干红辣椒放入,炒出香味后,倒入葱姜蒜末爆香。倒入蟹块,煸炒至蟹腿变红,倒入青笋块和藕块翻炒。调入辣椒酱,酱油,糖和盐,倒入适量清水(高度为锅中食物的1/3),加盖子用中火焖2分钟后,打开盖子,用大火收汤即可。
2、炸螃蟹
(1)材料:螃蟹、盐、胡椒粉、咸鸭蛋黄。
(2)做法:将买回来的蟹泡浸清水20分钟,然后清洗表面。斩件,用盐、胡椒粉均匀腌制。炸之前裹上少许面粉,放入电炸锅炸熟捞起,装盘待用。咸鸭蛋煮熟,把蛋黄压成泥状。炒锅热少许油,然后放入蛋黄炒香。最后将炸好的螃蟹回锅和咸鸭蛋黄一起翻炒,让蛋黄均匀的裹上蟹块即可。
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