为什么荞麦馒头发不起 | 荞麦馒头怎么做才松软
来源:富路都 本文已影响6.56K人
来源:富路都 本文已影响6.56K人
在中国的早餐文化当中,馒头占据着重要的位置。而在馒头的品种当中,荞麦馒头因其丰富的营养价值而备受大家的喜爱。许多小伙伴告诉我们,他们在做荞麦馒头时会出现发不起、做的不够松软的现象,今天小编就来教你小诀窍,不要太爱我哦。
荞麦馒头怎么做才松软
1、除碱以外的所有材料揉成团,置于温暖处发酵至2倍大。将碱置于案板上,发酵好的面团和碱一起反复揉至切面小孔细致均匀。(揉的火候还稍欠缺些,小孔应该再细密些,实在没力气了,但没影响口感,依然很香)。
2、分割为所需大小,整形,放进蒸锅里醒30分钟。直接点火,水开了以后15分钟,关火,再静置5分钟。
为什么荞麦馒头发不起
1、荞麦面馒头是属于粗粮,荞麦营养丰富其中含有黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,另外还有降低血糖的功效,多吃粗粮有益健康。
2、荞麦面韧性、弹性差,纯荞麦面的面筋网络包不住酵母产生的气体,所以效果不好。因此都要加一些面粉。也就解决了和面黏手的问题,外面买到的荞麦面馒头一斤面粉只加二、三两荞麦面。
一个荞麦馒头的热量是多少
1、一个荞麦馒头的热量大体为250—280或300左右卡路里热量,荞麦淀粉纤维糖类很低,并且是吃了之后很快就会消化掉不常时间在体内留存,是非常好的减肥食物。
2、白面馒头和白面花卷因白面里含的淀粉纤维糖类高吃了之后又很容易在体内持续聚集热量,所以白面类食物尤其是馒头花卷应该少吃,白面类食物吃多了很容易发胖的。
3、让荞麦馒头作为主食,你完全不用担心吃的太多导致身体发胖,因为荞麦所含的热量非常低,常吃的话,不但不会让人增肥,还有一定的减肥的作用。而且荞麦中所含有的营养物质是那么的丰富,尤其是可以抗栓塞、降胆固醇等,非常的适合现在的人们吃。
荞麦馒头的营养价值
1、荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
2、它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。荞麦含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇。
3、荞麦中含有丰富的不饱和脂肪酸。油酸在人体内合成的花生四烯酸,是合成对调节人体生理机能起重要作用的前列腺素和脑神经的重要成分。不饱和脂肪酸能促进人体对胆固醇和胆酸的排泄,使胆固醇下降,并有明显的降血脂作用。荞麦的脂肪中含有多种脂肪酸,但油酸和亚油酸占80%左右,不饱和脂肪酸约占90%。
看完之后,是不是已经豁然开朗?荞麦馒头的做法原来这么简单,只要你准备好食材,参照小编上述的方法和步骤,相信你也可以做出又松软又好吃的荞麦馒头,喜欢吃馒头的小伙伴,赶紧试试看吧!
荞麦茶的荞麦可以吃吗 | 荞麦茶和什么一起泡
荞麦有几种 | 荞麦是什么东西
喝荞麦茶有什么好处 | 荞麦茶怎么泡
荞麦面要煮多久才熟 | 荞麦面怎么做好吃又简单
荞麦过敏怎么办 | 荞麦是粗粮吗
朝鲜荞麦冷面做法大全 | 荞麦冷面怎么吃
纯荞麦面粉能做面条吗 | 荞麦面怎么和面
荞麦米怎么吃最好 | 荞麦米怎么煮粥
荞麦枕头不适合什么人 | 荞麦枕头市场价格多少钱一个
女人梦到买白馒头有什么预兆 | 梦见馒头是什么意思
孕妇可以用荞麦枕头吗 | 婴儿可以用荞麦枕头吗
荞麦和苦荞麦有什么区别 | 荞麦生长多少天熟
荞麦枕头会长虫吗 | 荞麦枕头怎么清洗(能洗吗)
苦荞茶是荞麦茶吗 | 荞麦茶和苦荞茶的区别是什么
荞麦枕头的危害 | 荞麦枕头的功效与作用
荞麦茶可以减肥吗 | 荞麦茶上火吗
荞麦茶回奶吗 | 孕妇可以喝荞麦茶吗
荞麦 荞麦百科
金荞麦片效果怎么样 | 金荞麦的功效与作用
馒头含淀粉多吗 | 没有淀粉怎么勾芡
大麦茶是荞麦茶吗 | 大麦茶和荞麦茶的区别是什么
100斤荞麦能出多少酒 | 荞麦酒成本高吗
荞麦茶是凉性的吗 | 荞麦茶市场价格多少钱一斤
荞麦老鼠是哪里的小吃 | 荞麦老鼠怎么做好吃又简单
决明子枕头和荞麦枕头哪个好 | 孕妇能用决明子枕头吗
薤白是荞头吗
苦荞麦的营养价值 | 苦荞麦的功效与作用及禁忌
荞麦面的营养价值 | 荞麦面的功效与作用及禁忌
荞麦产地在哪里 | 荞麦市场价格多少钱一斤
荞麦酒的制作方法 | 荞麦酒可以泡药酒吗
荞麦种植的技术
荞麦面不适合什么人吃 | 荞麦面市场价格多少钱一斤
荞麦米营养价值 | 荞麦米的功效与作用及禁忌
荞麦是小麦的一种吗 | 荞麦一亩地能产多少斤
荞麦面和莜面的区别是什么 | 莜面是荞麦面吗
馒头有霉点了还能吃吗
荞麦面能减肥吗 | 荞麦面热量有多少