河田鸡和普通鸡的区别
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外观不同:河田鸡头部清秀,颈较短粗,胫长适中,体形略呈方型,冠直立且分叉,普通鸡头部较小,体型紧凑,胸腿肌较健壮,鸡爪较细,冠大直立。
颜色不同:河田鸡的喙尖和羽毛为浅黄色,尾羽与镰羽为闪亮的黑色,主翼羽为镶有金边的黑色,普通鸡的颜色取决于品种,其中三黄鸡的喙部呈褐黄色,颈羽、镰羽为金黄色,背羽、翼羽为深黄色,胸羽和腹羽为淡黄色,主尾羽为黑色。
一、外观不同
1、河田鸡:头部清秀,颈较短粗,腹部饱满,胫长适中,体形略呈方型。冠型为单冠,直立后分叉。
2、普通鸡:头部较小,体型紧凑,胸腿肌较健壮,鸡爪较细,冠大直立,色泽鲜艳。
二、颜色不同
1、河田鸡:全身羽毛、皮肤与胫部均为黄色,羽毛以浅黄色为主,尾羽与镰羽为闪亮的黑色,镰羽较短,主翼羽为镶有金边的黑色,喙的基色为褐色,喙尖浅黄色。
2、普通鸡:毛色鲜亮,颜色因品种而异,比如三黄鸡的喙部呈褐黄色,颈羽、鞍羽、镰羽呈金黄色,背羽、翼羽呈深黄色或红黄色,胸羽、腹羽呈淡黄色,主尾羽呈黑色,胫和爪呈橘黄色,胫内、外侧有点状红斑。
三、体重不同
1、河田鸡:成年公鸡的体重一般为1.73公斤左右,成年母鸡的体重一般为1.21公斤左右。
2、普通鸡:成年公鸡的体重一般为2公斤左右,成年母鸡的体重一般为1.5公斤左右。
四、肉质不同
1、河田鸡:肉质细嫩,皮薄骨细,口感香鲜嫩滑,鸡味浓郁,风味独特,可用来制作“白斩河田鸡”、“盐酒河田鸡”等经典名菜。
2、普通鸡:肉质松散,烹煮时肉质容易老化,口感发柴。
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