总体价格为500-800元左右/斤 | 湛江沙虫干的价格
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在湛江市,沙虫干的总体售价为500-800元左右/斤,具体售价因区域、规格等条件而异。
湛江市坡头区,1斤沙虫干的售价为550元左右。
湛江市霞山区,1斤沙虫干的售价为650元左右。
一、湛江沙虫干的价格
1、市场价格
(1)就湛江本地而言,不同的区域以及产品规格本身的差异其价格方面也是不同的。
(2)比如湛江市坡头区的沙虫干价格为550元/斤,而湛江市霞山区的沙虫干价格却要650元/斤等,但总体价格基本维持在500-800元/斤左右。
(3)在湛江,沙虫是一道很有名的菜系,基本上所有的粤菜馆都有这道菜,而沙虫干是将沙虫挖出来晒干制成的一种食材,食材味道相对比较香脆,比较容易保存。
(4)湛江地区一般将沙虫干做成药膳汤,可以说来湛江不吃沙虫,就相当于来北京不吃烤鸭是一个道理。
2、去沙方法
(1)第一步:先不泡洗,直接将沙虫头部干的沙袋(一头的小尾巴)除去。
(2)第二步:对半剪开,若是大条的再剪小些,接下来就是炒制。
(3)第三步:锅里放入细的盐、与剪好沙虫干一起慢火炒,闻到香味、微黄就可以了。然取出沙虫,而炒过的细盐不可再要了,会有些细沙。
(4)第四步:炒过的沙虫干放到碗里泡洗,大约10分钟后变黄后放在清水里泡,频频用锅铲搅动,一热一冷,虫体急剧收缩,此时虫体上的沙就会自然脱掉,沉在底层。
二、沙虫介绍
1、沙虫,动物学名称为“方格星虫”,非海肠子,产于沿海滩涂泥沙之中,外观长约两寸,状若芦芽。
2、沙虫又叫沙肠虫,它的形状很像一根肠子,呈长筒形。沙虫看似没有海参、鱼翅名贵,主要原因是沙虫的被认知程度不高,但其味道鲜美无比,这是海参、鱼翅所不 能及,食疗价值也不输海参,被誉为“海洋虫草”。
3、沙虫属海鲜类,而不属中药类,沙虫含丰富蛋白质,味道尤其鲜美,可鲜食、亦可晒干后食。干制后炸、炒、炖、烩、煮汤均可。
4、杀虫营养价值高,在市场上十分畅销。价格上也比较昂贵,一般盛产于北部湾的北海市、湛江市等地。沙虫生长对海水环境要求极高,素有“海洋环境标志生物”之称。
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